家有妙招(13)_張金萍

十三

　　豆腐不是人人宜吃

　　（1）代謝失常的通風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。

　　（2）平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。

　　（3）對易腹瀉、腹漲脾虛者，也不宜多食豆腐。

　　（4）在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐製作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌作用。

　　四種人不宜吃茄子

　　（1）容易食物過敏的人。

　　（2）神經不安容易興奮的人。

　　（3）器官不好得人。

　　（4）有關節炎的人。

　　五種開水不宜飲用

　　（1）在爐灶上沸騰了很長時間，飲用水已經是溫吞水。

　　（2）裝在熱水瓶裡已好幾天，成了不新鮮的溫開水。

　　（3）經過多次反復煮沸的殘留開水。

　　（4）開水鍋爐中隔夜重煮和未重煮的開水。

　　（5）蒸飯、蒸肉後的「下腳水」。

　　這幾種開水不適宜飲用的原因，簡單地說，反復沸過的開水中，所含的鈣、鎂、氯、重金屬等微量成分增高了，會對人的腎臟產生不良影響。而溫吞水中亞硝酸鹽容易增多。

　　不要等到口渴時才喝水

　　很多人覺得，喝水是一件再簡單不過的事情了，口渴時就喝水，如果顧不上，再堅持一會兒也無所謂，實則不然，人體內的細胞是存在於一個液體的環境中的，水落石出及其中的陰陽離子的濃度是相對恒遠的，是平衡的。在這種狀態下，才能維也納持人體的正常駐生理功能。口渴是人體細胞死亡，人體因缺水而失去平衡，由神經系統所發出的信號，極度乾渴就會導致大量細胞更快死亡。而水進入人體再由胃腸道時入細胞是需要一定的時間，所以在口渴時再飲水，仍然會有細胞在沒有得到水補充前而死亡。再者突然大量飲水，會導致胃液被稀釋，胃被擴張，引起消化不良，甚至造成腔腹脹痛，長期限如此，還會造成胃病隱患。

　　不適宜的飲食搭配

　　羊肉忌西瓜——同食傷元氣；牛肉忌栗子——同食嘔吐

　　柿子忌螃蟹——同食腹瀉；雞蛋忌糖精——同食中毒

　　兔肉忌芹菜——同食脫髮；鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣

　　洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛；黃瓜忌花生——同食傷身

　　香蕉忌芋頭——同食腹脹；豬肉忌菱角——同食肚子痛

　　豆腐忌蜂蜜——同食耳聾；蘿蔔忌木耳——同食得皮炎

　　狗肉忌綠豆——同食多吃易中毒；馬肉忌木耳——同食得霍亂

　　牛肉忌毛薑——同食中毒死亡；羊肉忌梅乾菜——同食生心悶

　　雞肉忌芥菜——同食傷元氣；驢肉忌黃花——同食心痛致命

　　免肉忌小白菜——同食易嘔吐；鵝肉忌鴨梨——同食好生熱病

　　黑魚忌茄子——同食易得霍亂；海蟹忌大棗——同食易得瘧疾

　　芥菜忌鴨梨——同食發嘔；馬鈴薯忌香蕉——同食面部生斑

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