家有妙招(12)_張金萍

十二

　　喝豆漿禁忌

　　豆漿並非人人皆宜,祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。

　　喝豆漿有七忌：

　　（1）忌喝未煮熟的豆漿。沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀。

　　（2）忌在豆漿裡打雞蛋。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了對營養的吸收。

　　（3）忌沖紅塘。紅塘裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。

　　（4）忌裝保溫瓶。豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

　　（5）忌喝超量。一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

　　（6）忌空腹喝。空腹喝豆漿時，豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

　　（7）不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物

　　喝咖啡禁忌

　　咖啡作為一種飲品，可以提神醒腦,但下面九種人是不適合喝咖啡的。

　　（1）患有高血壓的人。咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血壓升高。

　　（2）腎衰竭的人。腎衰竭患者若有高血鉀現象，需配合限鉀飲食，咖啡含鉀量高。

　　（3）患消化性潰瘍的人。咖啡因刺激胃酸分泌，並使消化系統平滑肌血管鬆弛，加速食物的代謝，而降低食物的營養價值。

　　（4）患糖尿病的人。咖啡因能降低胰臟中胰島素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰島素的排泄而使血糖上升。

　　（5）有癲癇病的人。咖啡因能刺激腦動力中樞，黃口呤會使血管收縮，減少腦部血流量對癲癇病患者十分不利。

　　（6）有心臟病的人。咖啡會增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心臟負擔及氧氣的消耗量。特別是當身體疲倦及吸煙過度時更易引起。

　　（7）患缺鐵性貧血的人。咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率。

　　（8）患腎結石的人。預防草酸鈣結石復發，須禁食富含草酸的食物，而咖啡即為含草酸豐富的食物。

　　（9）易失眠的人。長期飲用咖啡會影響鎮靜作用，增加清醒次數，使睡眠深度變淺。除以上病患者不能飲用咖啡外，健康的人不一定都適合飲用咖啡，比如孕婦、哺乳期的婦女，運動員等飲用會產生不良感覺或病理現象。

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